1) Não é um absurdo tentar entender as cartas de Paulo e o restante da Bíblia já que leva à destruição? (2 Pedro 3:16)

Não, não é um absurdo. O texto não diz que tentar entender leva à destruição. Antes, diz que TORCER o que as Escrituras dizem leva à destruição. 

Somos incentivados a procurar aumentar em conhecimento das Escrituras a fim de compreender o que elas dizem. (Hebreus 6:1,2)

O contexto de 2 Pedro 3:16 mostra que Pedro estava explicando sobre a volta de Cristo e como esta volta se inseria nos planos de Deus. Alguns, por não entenderem o tempo de Deus (2 Pedro 3:8) distorciam trechos das cartas de Paulo para querer dizer que Jesus já deveria ter voltado ou que ele estava demorando demais e que, portanto, não iria voltar nunca. (1 Tessalonicenses 5:1-5; 2 Tessalonicenses 2:1,2; 2 Pedro 3:1-4) Tanto Pedro, como Paulo tentaram mostrar aos primitivos cristãos os detalhes que teriam de ser observados antes do retorno de Cristo.

Muitos hoje tem essa mesma atitude. Por não estudar o que a Bíblia diz sobre o retorno de Cristo como, por exemplo, o que foi dito em Mateus 25:1-12, não conseguem compreender os detalhes da volta dele e, como consequência, passam a acreditar que ele nunca voltará.